• 退休老劳模又“上岗”了 2019-06-20
  • 新时代新征程 “乘船渡桥”实现中华民族伟大复兴 2019-06-20
  • 驴友在北京凤凰岭失联 百人搜救七天仍未找到踪迹 2019-06-18
  • 其实逻辑很简单,分配既涉及消费资料又涉及生产资料,消费资料可以按需分配,生产资料就必须按能力意愿行动及生成的结果分配了。 2019-06-18
  • 黄晓明赵薇街头狂奔被拍 网友减肥的人跑步上班 2019-06-17
  • 【克山天气】最新克山今天天气,实时提供克山气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-06-15
  • (两会受权发布)中国人民政治协商会议全国委员会常务委员会工作报告 2019-06-14
  • 对手的表扬是最好的批评 2019-06-14
  • 专题:信仰凝聚力量 弘扬社会主义核心价值观 2019-06-12
  • 北斗星基导航“中国精度”运营三周年用户超5万 2019-06-04
  • 坚定绿色发展 探索转型之路brspan style=font-family 楷体,楷体 2019-06-04
  • 我觉得特朗普满智慧的,特朗普要缓解被国际孤立的要做什么很明显。 2019-06-02
  • 习近平:在深入推动长江经济带发展座谈会上的讲话 2019-06-02
  • 换个口味过端午 “粽”能让你心动 2019-05-31
  • 最美天鹅湖!三门峡黄河湿地迎来上万只白天鹅 2019-05-31
  • 可爱老人网

     找回密码
     注册会员
    搜索
    查看: 949|回复: 32
    打印 上一主题 下一主题

    福建体育彩票36选七: [本地杂谈] 北京特色美食(13)豌豆黄

    [复制链接]
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2019-2-26 11:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-26 11:08 编辑

    北京特色美食(13)豌豆黄   



           提起老北京小吃,不能不说说豌豆黄。豌豆黄外观品相充满皇家富贵气,有诗称赞豌豆黄:“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼?!?/strong>


           豌豆黄诞生于民间,什么时候成为宫廷甜食呢?这又得从慈禧说起。慈禧常到北海公园静心斋纳凉避暑,一日正在纳凉的慈禧,忽听街上有敲小铜锣叫卖的吆喝,便命人去把叫卖的喊进来。小贩来后掀开挑子上的盖布,里面露出精致的豌豆黄,煞是好看,李莲英捏了一块送到嘴里尝了尝,转身回老佛爷“小的从没尝过此点,味道真还不错!”说罢,把盛点心的小瓷盘递到慈禧面前,慈禧也捏了一块,送到嘴里入口即化,豆香味十分浓郁。慈禧说“行,留下吧!”于是这挑担小贩成了宫中点心房御厨。


           据饕餮新部落介绍,豌豆黄传入宫中后,成为清宫寿膳房的日常小吃,烹饪方法也大为改进,选色正粒满的京东“四眼井”白豌豆,碾压破瓣、去皮浸泡,铜锅烧水,慢火将豌豆煮成粥泥,然后原汤过罗后,回铜锅加冰糖一起炒,慢火去掉水分至“堆丝”即可起锅,加入桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化。吃的时候通常装在精致的盒子里,还点缀以金糕,红黄相间,弥漫着皇家富丽堂皇的气派。


           如今做工精细的豌豆黄已经成为人人可以享受的精美甜食,外地游客到了北京,一定要品尝一下哦。像北海公园北岸的仿膳饭庄、护国寺小吃店、牛街白记年糕、磁器口锦芳小吃、甘家口大厦西北海碗居、海淀区苏州街29号的白家大院等,都是不错的选择。

            北海公园仿膳饭庄


              护国寺小吃




            全聚德把豌豆黄做成鸭子模样,超可爱。






              白家大院





           豌豆黄清凉爽口,很适合夏天食用,也很受老人孩子的喜爱。豌豆含铜、铬等微量元素较多,铜有利于造血以及骨骼和脑的发育。铬有利于糖和脂肪的代谢。
    这豌豆黄虽说是帝都小吃,但也可以在家自己做哦。做好的豌豆黄不可以放太长的时间,最好盖上保鲜膜(防止干裂),放入冰箱冷藏,并且在一天之内吃完,避免变质了。
            豌豆黄的做法在网上很容易查找到,这里就不罗嗦啦。
            (据网络资料辑 ,图片来自:珂儿美食、花草鱼虫、中国美丽谷、昵图网、饕餮新部落等网络,谢谢原作者。如有侵权请告知删除。)

    本帖子中包含更多资源

    黑龙江省6 1 www.mkovr.com 您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

    x

    评分

    参与人数 5人气值 +16 收起 理由
    泪花 + 3
    禾子 + 3 大赞!
    水晶红豆 + 3 赞一个!
    真真 + 4 赞一个!
    阿强 + 3 赞一个!

    查看全部评分

    沙发
    发表于 2019-2-26 12:22 | 只看该作者
    欣赏北京特色美食(13)—— 豌豆黄
    板凳
    发表于 2019-2-26 12:25 | 只看该作者
    赞美北京特色美食豌豆黄
    地板
    发表于 2019-2-26 13:07 | 只看该作者
    赞美北京特色美食豌豆黄
    5#
    发表于 2019-2-26 14:34 | 只看该作者
    四川叫黄凉粉,很有名的一道美食。
    6#
    发表于 2019-2-26 15:25 | 只看该作者
    欣赏分享朋友佳作,
    7#
    发表于 2019-2-26 16:00 | 只看该作者
    欣赏北京特色美食—— 豌豆黄
    8#
    发表于 2019-2-26 18:32 | 只看该作者
    谢谢分享啊
    9#
     楼主| 发表于 2019-2-26 18:44 来自手机 | 只看该作者
    阿强 发表于 2019-2-26 12:22
    欣赏北京特色美食(13)—— 豌豆黄

    谢谢阿强首席欣赏!
    10#
     楼主| 发表于 2019-2-26 18:45 来自手机 | 只看该作者
    林林五 发表于 2019-2-26 12:25
    赞美北京特色美食豌豆黄

    谢谢林林五欣赏!

    点评

    谢谢  发表于 2019-2-26 19:17
            
    下一页 发布主题 快速回复

    手机版|公众号|小黑屋|黑龙江省6 1 ( 闽ICP备11009337号 )

    GMT+8, 2019-3-25 13:35

    Powered by Discuz! X3.3

    © 2001-2017 Comsenz Inc.

    快速回复 黑龙江省6 1 返回列表
  • 退休老劳模又“上岗”了 2019-06-20
  • 新时代新征程 “乘船渡桥”实现中华民族伟大复兴 2019-06-20
  • 驴友在北京凤凰岭失联 百人搜救七天仍未找到踪迹 2019-06-18
  • 其实逻辑很简单,分配既涉及消费资料又涉及生产资料,消费资料可以按需分配,生产资料就必须按能力意愿行动及生成的结果分配了。 2019-06-18
  • 黄晓明赵薇街头狂奔被拍 网友减肥的人跑步上班 2019-06-17
  • 【克山天气】最新克山今天天气,实时提供克山气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-06-15
  • (两会受权发布)中国人民政治协商会议全国委员会常务委员会工作报告 2019-06-14
  • 对手的表扬是最好的批评 2019-06-14
  • 专题:信仰凝聚力量 弘扬社会主义核心价值观 2019-06-12
  • 北斗星基导航“中国精度”运营三周年用户超5万 2019-06-04
  • 坚定绿色发展 探索转型之路brspan style=font-family 楷体,楷体 2019-06-04
  • 我觉得特朗普满智慧的,特朗普要缓解被国际孤立的要做什么很明显。 2019-06-02
  • 习近平:在深入推动长江经济带发展座谈会上的讲话 2019-06-02
  • 换个口味过端午 “粽”能让你心动 2019-05-31
  • 最美天鹅湖!三门峡黄河湿地迎来上万只白天鹅 2019-05-31
  • 安徽十一选五开奖走势图贴吧 南粤36选7好彩3秘诀 大乐透走势图表带连线 围棋和五子棋哪个好玩 超级大乐透开奖结果查询 六合彩平台 河北十一选五开彩结果 彩票走势图表格 2o14体彩p3藏机诗汇总 网易彩票ecard 福彩3d高手群微信 天津快乐10分钟 杀一肖六肖中特 江苏十一选五遗漏号查询 040期透码诗